2025年，北京 —— 北京瑞吉酒店近日欣然宣布，才华横溢的尼科莱塔·桑托罗被任命为酒店丹尼艾丽意大利餐厅的主厨。桑托罗师傅来自意大利南部风景如画的普利亚地区的巴里市，她对食物充满热情和活力，深刻体现了她与自然的紧密联系。
桑托罗师傅在可持续发展方面的承诺贯穿其职业生涯。她的足迹遍布意大利，从迷人的托斯卡纳风光开始，随后前往丹麦哥本哈根，深入探索可持续饮食。在知名的厨师Rene Redzepi的带领下，她在米其林三星Noma餐厅（五次荣获“全球50佳餐厅”第一名）的开创性经历，让她接触到通过发酵和野生采集进行风味探索的创新技术。此外，她在享有盛誉的米其林绿星餐厅Terra工作时，秉承了零废弃的理念；而在位于哥本哈根著名的素食餐厅Lupa的经历，也进一步提升了她在运用当季食材创造独特菜肴方面的能力。
这些美食冒险使桑托罗师傅能够以最少的原材料创造出具有深远影响的菜品，同时最大化其味道和美感。她在风景如画的阿布鲁佐地区ReD Academy中提升了自己的烹饪专长，在这里，她参与了Mammaróssa的美食与文化项目，这是一家在意大利中部致力于可持续、农场直达餐桌的先锋学院，这段经历进一步巩固了她对可持续实践的承诺。
如今，桑托罗师傅将在北京瑞吉酒店开启她的下一次冒险，她希望将她对可持续意大利美食的热情引入这座充满活力的城市，并探索令人兴奋的烹饪融合。在她的带领下，丹尼艾丽意大利餐厅承诺将提升用餐体验，为宾客呈现一段交织着传统与创新的迷人味蕾探索旅程，同时体现可持续美食的精髓。
北京瑞吉酒店致力于提供奢华的用餐体验，桑托罗师傅的领导必将丰富丹尼艾丽意大利餐厅的烹饪体验，使其成为寻求意大利艺术与现代可持续性精致融合的高端宾客的优选目的地。
关于北京瑞吉酒店
北京瑞吉酒店定位于高端市场，设施奢华典雅，服务周到细致，是亚洲最豪华的酒店之一。 酒店位于北京中央商务区核心地带，紧邻长安街及绿荫环抱的第一使馆区，交通便捷。酒店拥有258间设计精致、安逸舒适的客房，其中有102间典雅细致的套房。在装修上，酒店延续了瑞吉品牌经典的奢华家居风格，为客人提供无与伦比的入住体验。北京瑞吉酒店是亚太地区第一家“瑞吉”（The St. Regis）品牌酒店，也是国内首家为全部下榻客人提供24小时专职管家服务的酒店。
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关于瑞吉酒店及度假村
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