天津丽思卡尔顿酒店厨师团队甄选澳白和羊作为食材,为宾客打造和羊美食新体验。酒店行政总厨刘涛先生将与行政副总厨大卫先生,以传统碰撞现代,融合中西烹饪文化,于香溢餐厅为宾客带来主厨赏味新体验。
香草面包碎烤羊排
“澳白和羊”是基于现代种羊育种体系和肉羊良繁体系打造出的优质羊肉,致力于打造脂肪熔点更低、口感更好的羊肉,满足人们对美好生活品质的追求,让美味与健康的优质羊肉进入更多家庭餐桌。“澳白和羊”具有许多品种特性,体型大、生长快、结构匀称。羊肉不膻不腥,散发淡淡的奶香味,肥瘦相间,细嫩紧密,口感筋道。
慢烤羊排
香草面包碎烤羊排
选取澳白和羊羊排,腌制入味,加入新鲜香草制作的面包碎,慢火烤制而成。新鲜香草的加入,与鲜嫩的羊排相得益彰,是不容错过的美食
香酥羊腿
选取羊后腿肉,腌制入味,采用先蒸后炸的烹饪方法,力求保留羊肉的鲜味,口感外酥里嫩。
菠菜松子山羊芝士羊背肉卷
主厨甄选羊背肉,加入菠菜、山羊芝士和松子,低温慢烤而成。羊背肉质紧实,搭配山羊芝士和松子,鲜香四溢,口感丰富。
手把羊排
选择当季新鲜食材白萝卜同煮,羊肉性温味甘,汤鲜肉嫩,醇香味美,别有风味。
手把羊排
香溢是一间拥有开放式厨房的新派餐厅。正如在剧院观看演出,厨师们将通过现场制作把不同饮食文化的风格淋漓尽致演绎,为宾客带来艺术般的美食与体验。